Armazenamento, transporte, distribuição, recursos humanos, organização.

ARMAZENAGEM FRIGORÍFICA

O armazenamento frigorífico de alimentos é necessário para prevenção ou retardamento de sua deterioração que pode ocorrer devido à ação microbiana e para manter sua conservação por um período de tempo maior. 
O local de stock deve apresentar local adequado para o armazenamento de alimentos perecíveis e não perecíveis., sendo que o cuidado no manuseio deve ser grande pois muitas vezes, como no caso de frutas, um manuseio indevido pode implicar em dano para o mesmo.
Este é um mercado com muitos concorrentes, altamente competitivo, mas com parâmetros de desenvolvimento e qualidade muito elevados ao nível dos mercados mais desenvolvidos. Estes e outros fatores caracterizam a logística de frio, analisada por parte de alguns dos principais players do setor.
A necessidade de investimento é constante. “A logística é um setor altamente competitivo com necessidades constantes de investimento, quer ao nível de infraestrutura, quer ao nível tecnológico, quer ainda em termos de eficiência energética”. Nos últimos anos, especialmente devido à crise económica que o país tem vivido, “a consciencialização para as vantagens de recorrer ao outsourcing (*) logístico aumentou significativamente. É normalmente em períodos de dificuldade económica que se tendem a tomar decisões com vista a alcançar um maior grau de eficiência”.
(*)Outsourcing

Em inglês, a palavra “out” significa “fora”, e “source” significa “fonte”, ou seja, a expressão remete para uma fonte que está no exterior. Assim, uma empresa procura uma fonte no exterior que possa trabalhar uma área do negócio de forma mais eficiente, obtendo desta forma mais tempo para se concentrar nos aspetos fulcrais da gestão empresarial.
O outsourcing está intimamente relacionado com a subcontratação de serviços e na grande maioria dos casos, é capaz de tornar uma empresa mais rentável, porque a contratação de empresas externas especializadas pode representar uma grande vantagem para a empresa contratadora. O outsourcing confere uma maior visibilidade dos custos e coloca mais recursos humanos e tecnologia ao dispor da empresa.
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